Pyragas Angelo ašaros

Pagrindas:

1 stiklinė miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių

80 g sviesto

2 šaukštai cukraus

1 mažas kiaušinis

Įdaras:

500 g varškės

cukraus 0,5 stiklinės

3 kiaušinių tryniai

1 šaukštas manų kruopos

100 g grietinės

vanilės pagal skonį

Suflė:

3 baltymai

5 šaukštai cukraus pudros

Eiga:

Pagrindas: Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sukapokite su atšaldytu sviestu. Sudėkite likusius produktus ir išminkykite tešlą. Gatavą tešlą suvyniokite į polietileno plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Įdaras: Sumaišykite visus ingredientus mikseriu, kol kol gausis vientisa masė. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir sudekite į kepimo formą (skersmuo maždaug 23 cm). Ant tešlos sudekite varškės įdarą. Kepkite 180 laips. temp. 30 min.

Suflė sluoksniui suplakite kiaušinių baltymus su cukraus pudra. Išimkite pyragą sudėkite suflė ir kepkite dar 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Išimkite ir leiskite pyragui gerai atvėsti. Galima palikti vesti orkaitėje. Man karštas jis pasirodė minkštas lyg tai...bet kai atvėso viskas labai gražiai pjaustėsi.